复习题教学内容分析

2019-10-10 05:50:33 | 9人点❤ | 1Y币
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第四章 生命中的基础有机化学物质 章末复习

网络构建

归纳提升

一、焰色反应、显色反应、颜色反应的比较

焰色反应

钠、钾等多种金属元素被灼烧含义

时,使火焰呈现某种颜色。钠元素的焰色为黄色,钾元素透过蓝色钴玻璃的焰色为紫色

显色实质

重要应用

物理变化

鉴别钠、钾等金属元素

显色反应

酚类物质遇三氯化铁(Fe3)+颜色反应

蛋白质遇某些试剂后显示某溶液后,溶液显示某种颜色;种特殊的颜色。鸡蛋白、人淀粉遇碘(I2)显蓝色

化学变化

鉴别苯酚、淀粉

的皮肤等遇浓硝酸显黄色

化学变化

[来源:学科网]鉴别某些蛋白质

1.不是所有的蛋白质都能发生颜色反应,只有结构中含有苯环的才能与浓硝酸呈黄色。

2.利用焰色反应只能鉴别某些金属元素,如碱金属及钙、钡、铜等。

例1、某有机物遇FeCl3溶液显紫色,该变化是(

)A.焰色反应

[来源:学科网ZXXK]

B.沉淀反应

C.显色反应 解析:酚遇FeCl3溶液发生显色反应。

答案:C

二、氨基酸的成肽类型

D.颜色反应

(1)1种氨基酸脱水形成1种二肽:

(2)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间,也可以是不同分子之间),如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽:、、、。

(3)分子间或分子内脱水,例如:、

(4)氨基酸分子缩聚成高分子化合物:(5)多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白质。

例题2、构成下列结构片断蛋白质的氨基酸的种类和数目为( )

A.2种 B.3种 C.4种 D.5种

解析:两个氨基酸分子,在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩

合形成含有肽键的化合物,称为成肽反应,蛋白质水解断裂的是肽键,断碳氧双键和碳氮单键之间,生成相应的氨基酸,故该片断蛋白质水解生成的氨基酸的结构简式依次为:H2NCH(CH3)COOH、H2NCH2COOH、H2NCH(CH3)COOH;H2NCH(C2H5)COOH、H2NCH2COOH;可见共3种氨基酸。

答案:B。

三、有关蛋白质常考点小结

(1)天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸;蛋白质水解时的断键部位即为氨基酸分子形成肽键时的成键部位。

(2)盐析是可逆的,变性是不可逆的。盐析只改变蛋白质的溶解度,不改变其化学性质,析出的蛋白质还能溶于水,故盐析是可逆的;可溶性重金属盐NH4Cu2、Pb2、Hg2等+++使蛋白质变性,而Na2SO4、[来源:学_科_网]2SO4等无机盐使蛋白质盐析;盐析必须是浓的盐溶液,少量盐溶液能促进蛋白质的溶解。

(3)蛋白质的颜色反应和灼烧常用于检验蛋白质。

(4)凡能杀菌、消毒的物质或方法都能使蛋白质变性。

(5)用BaSO4作钡餐,而不用BaCO3,是因为BaCO3溶于胃酸,产生重金属离子,破坏体内蛋白质,使人中毒。

(6)误服重金属盐,应立即饮用大量牛奶,豆浆、鸡蛋清溶液,补充蛋白质,减小对人体的伤害。

例题3、2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确是( )

[来源:学。科。网Z。X。X。K][来源:学科网]

A.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素

B.蛋白质属于高分子化合物

C.蛋白质可完全水解生成氨基酸

D.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析

答案:D

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